Tadı karton gibi: Covid'in uzun vadeli etkileri

Azalan tat alma yeteneği veya hipoguzi, zihinsel sağlığımızı düşündüğümüzden çok daha fazla etkiler. Anosmi ile birlikte - tam veya kısmi koku kaybı - kişinin yiyecek algısına zarar verebilir.

Mumbai'de yaşlı bir kadın COVID-19 aşısı alma sırasını bekliyor (AP)

Hamuru yoğururken, haşlanmış patates püresi yaparken, doğranmış kişniş eklerken ve her şeyi topaklı bir kıvamda birleştirirken, tüm egzersizde Pavlovvari bir beklenti vardı. COVID-19 testimin negatif çıkmasından bu yana bir ay geçmişti ve uzun bir süre khichdi, lor-pirinç ve benzeri iyileştirici yiyecekler yedikten sonra doldurulmuş, ghee yüklü bir aloo paratha'nın geri dönmenin iyi bir yolu olduğunu hissettim. normal bir diyette. Kasım ayında COVID-19'a yakalandım ve en yaygın semptomlar arasında yer alan zayıflatıcı vücut ağrısı ve bitkinliği yaşadım. Ama beni sersemleten koku ve tat alma yeteneğimin kaybıydı. Şimdi, aylardır ilk normal yemeğimden bir ısırık almadan önce bile, eşlik eden mango turşusunun ekşiliğine karşı yola çıkan parathanın yumuşak, çiğnenebilir rahatlığını bekleyerek ağzım salya akmaya başladı. Bunun yerine, ilk lokmamı çiğnerken karton yiyormuşum gibi hissettim.

Çılgınca çevrimiçi aramalar ve doktorumla uzun görüşmeler, birçok kişinin uzun süreli COVID dediği şeyden acı çektiğimi ortaya çıkardı. COVID uzun nakliyeciler, sıklıkla tat alma yeteneğinin bozulmasının eşlik ettiği yorgunluk, beyin sisi ve tekrarlayan vücut ağrısından muzdariptir.

Bazıları için, enfeksiyonun yan etkileri enfeksiyonun kendisinden daha kötüdür ve virüs vücuda zarar vermeden önceki haline dönmek kolay değildir. Kabaca üç COVID mağdurundan biri, 15-21 günlük enfeksiyon döneminden sonra bile bu tür bazı yan etkilerden muzdariptir. Virüs hakkında gittikçe daha fazla şey öğrendikçe, artık uzun COVID'in üç ila altı ay sürdüğüne inanılıyor.

Azalan tat alma yeteneği veya hipoguzi, ilk başta COVID'nin diğer bazı yan etkileri kadar ciddi görünmüyor. Ancak beyni ve zihinsel sağlığımızı düşündüğümüzden çok daha fazla etkiler. Anosmi ile birlikte - tam veya kısmi koku kaybı - kişinin yiyecek algısına zarar verebilir. Ne zaman yemek pişirsen veya en sevdiğin yiyeceklerin yanındayken bir beklenti oluşur. Ama sonra, yediğiniz an, yerini hayal kırıklığı ve sonunda bir boşluk hissi alır. Serapla saklambaç oynamak gibi.

Bugün birçokları için yemek sadece yiyecek değildir. Birçoğumuz zevk için yemek yapar ve yeriz, çünkü yapabiliriz ve istediğimiz için. En sevdiğimiz yiyecekleri yediğimiz zaman aradığımız özel bir his veya tatmin vardır. Örneğin, rahat yiyecekler nostaljimizi besler. Rajma-chawal'ın basit Pazar öğle yemeği veya idlis'in uygun hafta içi kahvaltısı, mutfakta atılımlar olmayabilir, ancak genellikle bize endişelenecek daha az şeyin olduğu daha basit zamanları hatırlatır.

Son bir yıl, gıda ile olan dolu ve kırılgan ilişkimizi ortaya çıkardı. Milyonlarca kişi yiyecek bulmak için mücadele etti veya dünya çapında karantinalar nedeniyle aç kaldı. Hindistan'ın mahsur kalan göçmen işçileri gibi birçoğu, tek bir kare öğünü bir araya getirebilmek için aşırı zorluklara katlanmak zorunda kaldı.

Sonra, öngörülemeyen bir zamanda stresi yönetmenin bir yolu olarak - paraları yettiği için - yemek yapmaya ve yemeye başlayanlar vardı. Pandemi dışarıda şiddetlenirken, zenginler ve ünlüler de dahil olmak üzere güvenli bir şekilde evlerinde olan insanlar enerjilerini yemeğe yönlendirebildiler. Yemek onlar için bu zor zamanlarda mükemmel bir kaçıştı. Aslında, birdenbire fırıncılığa yönelen çok sayıda insan göz önüne alındığında, Mumbai ve Delhi'deki birçok mağazada fırın malzemeleri tükendi.

COVID-19, birçok uzun nakliyeciyi yemeklerini koklayamaz veya tadamaz hale getirerek, gıda ile ilişkimizdeki başka bir fay hattına dikkatimizi çekti. Onlar için, paraları yetse bile, yemek pişirmenin ve yemeğin sıcacık rahatlığı zor bulunuyordu. Bu tat kaybı ancak şimdilerde virüsün kayda değer bir yan etkisi olarak kabul ediliyor.

Virüse karşı aşı çalışmaları başladı ve umarım pandemi daha fazla sıkıntıya neden olmadan geri çekilir.

Bu arada, testimin negatif çıkmasından bu yana geçen dört ay içinde, bir zamanlar günaydın ile kötü sabah arasındaki farkı yaratan mükemmel fincan çayı tatmadım. Her gün tat alma tomurcuklarımın dünyamı küçülttüğü gri skalayla uğraşıyorum. Şu anda yemek sadece yakıt, beni her çiğnediğimde sindiren.

Bu sütun ilk olarak 15 Mart 2021'deki basılı baskıda 'Lezzet kaybı gibi' başlığı altında yayınlandı. ektaa.malik@expressindia.com